Как солить плотву для сушки или как её вялить

Вяленая Рыба Рецепт Вяленой Рыбы. Вяленая вобла таранка Лучший рецепт! Самый быстрый способ чистки сушеной рыбы. Просолилась нормально, не испортилась, но плотва всегда хорошо просаливается, а например, окунь на г этим способом может плохо просолиться и потом испортится. В общем оптимальный вес рыбы для этого способа вяления не более г. Конечно, имеется ввиду вес одной рыбки. Хоть тема о плотве, но всё же про ерша пару слов напишу.. Какой он на вкус летом не знаю, летом я их не ловил и естественно не сушил. Поэтому рекомендуют вывешивать рыбу на ночь. Как только рыба обсохнет и появится на ней корочка, мухи перестанут быть опасными. Оптимальной температурой для сушки считается 18 — 20 градусов.

как правильно вялить плотву видео

В зависимости от размеров рыбы, сушка длится от недели до месяца. Хранить завяленную рыбу лучше всего в тканевом мешочке в хорошо проветриваемом помещении. Но если рыбка завялена по всем правилам, то, я думаю, храниться ей долго не придется. Завялить засушить рыбу очень просто. Главное помнить правило, не температура выдавливает влагу из рыбы, Очень простое приготовление вяленой рыбы, но достаточно вкусной. Весь процесс происходит в три этапа. Плотва вялиться достаточно долго, чуть больше недели. Но ожидание того стоит. Смотреть рецепт на сайте http: В процессе засолки рыба также выделяет свой сок, но он тут же из ящика вытекает сквозь щели. В этом и заключается смысл сухой засолки рыбы. Сухим способом можно солить и мелкую непотрошеную рыбу.

как правильно вялить плотву видео

На широкой доске расстилают чистую тряпку, рыбу укладывают рядами головой к хвосту, друг на друга, посыпают солью и заворачивают в эту же тряпку. Сок, вытекаемый из рыбы, будет просачиваться сквозь ткань и вытекать на землю. Просоленную рыбу промывают и вымачивают в течение часов, раза меняя воду. На верхний ряд насыпают столько соли, чтобы она покрыла всю рыбу.

как правильно вялить плотву видео

Для придания особого вкуса можно в соль добавить немного сахара. Сверху кладут дощечку и на нее гнет. Через часов после засолки рыба сама пускает рассол. Хранят её в прохладном проветриваемом месте в тканевом мешке. Но, так как речь о плотве не более г, то процесс созревания можно пропустить и после сушки на воздухе сразу приступить к употреблению её в пищу. Сам кушал плотву весом г — г конечно после сушки она меньше стала весить после 8 дней сушки на воздухе. По-моему, самая вкусная вяленая плотва получается из плотвы, которая поймана весной, когда она ещё с икрой. Другие вкусные рецепты Как приготовить гребешки в домашних условиях пошаговый рецепт с фото.

  • Ловля сома на урале в июне
  • Транцевые колеса для лодок из нержавейки
  • Производство лодок вятка профи
  • На что клюет карп весной
  • Как приготовить осетра в домашних условиях пошаговый рецепт с фото. Не сказать что сильно воняет, но если понюхать голову именно, то чувствуется непонятный запах.

    как правильно вялить плотву видео

    Из него также, как из селедки, делают балык, потому как мясо жереха нежное и просаливается очень быстро. Рыбу разрезают вдоль хребта до самого хвоста, разворачивают, убирают внутренности и промывают. Делают один-два неглубоких надреза вдоль спины, и всю внутреннюю часть рыбы засыпают солью. Затем рыбу сворачивают и оставляют в таком виде просаливаться 3 — 6 часов.

    Совет 1: Как вялить плотву

    Затем соль убирают и рыба сразу готова к употреблению. В жабры обязательно насыпают немного соли. Теперь про Вашу рыбу: Вашу рыбу есть можно, так как она при любом раскладе просолилась. Рассол для рыбы готовят из расчета одна часть соли на четыре части воды, соль должна полностью раствориться. На дно тары налить рассол и опустить туда связки рыбы. Сверху положить небольшой гнет, чтобы рассол полностью покрыл рыбу. Через 5 суток, можно на 2 дня больше или меньше, в зависимости от размера рыбы, ее вынуть, ополоснуть водой и повесить вялиться в затененное место. Рыбины не должны соприкасаться друг с другом.

    Как вялить рыбу в домашних условиях

    Для защиты от мух можно обмотать марлей. Вяленая рыба будет готова примерно через 6 недель, мелкая подвялится быстрее. Хранить рыбу нужно в полотняных мешках в прохладном месте.

    как правильно вялить плотву видео

    Как солить плотву для сушки Процесс соления плотвы для сушки или вяления осуществить можно в домашних условиях. Несмотря на то что существует большое количество методов, как правильно засолить плотву, есть одно общее правило - необходимо брать для засола только свежую и неповрежденную рыбу. Тузлучный способ соления применяют при засолке маложирной рыбы, которая дает мало сока, разного рода рыбную мелочь. При этом способе приготовленные и нанизанные на шнур тушки рыбы опускают в соляной раствор — тузлук, и выдерживают в нем дня. Соли в воде растворяют столько, сколько потребуется для того, чтобы в растворе плавало яйцо. Ответственная операция, которой многие кулинары, перед тем как завялить какую-либо уклейку или чехонь, пренебрегают. На этой стадии просоленная рыба сначала тщательно промывается в проточной воде, а затем заливается водой, которую следует менять каждый час. Основная неудача начинающих хозяек кроется в том, что они добавляют мало соли. В таком случае блюдо получается невкусным. Спустя определённый промежуток времени вы заметите, что рыба отдала сок. Именно данный признак характеризует начало засола.

    прогноз рыбалки владикавказ
    Наши эксперты:
    длина удочки на карася
    Алексей

    Мастер спорта международного класса, восьмикратный чемпион мира по ловле спиннингом.
    Автор целого ряда статей и учебных фильмов.
    Любимая ловля - ловля щуки и окуня поверхностными приманками, рывковыми воблерами, ловля форели. Эксперт компании Москанелла.

    куртка для рыбалки коаст про fisherman
    Алексей

    Рыболов универсал
    Стаж ловли спиннингом более двадцати лет.
    Первый чемпион России по спортивной ловле карпа.
    Автор целого ряда ТВ программ, книг и статей о рыбной ловле.
    Эксперт Клуба рыболовных путешествий.

    рыбалка. прикормка сомиков
    Алексей

    Опытный спиннингист, автор целого ряда оригинальных приманок, эксперт и поклонник стиля «ultra light». Эксперт компании Москанелла.

    карта пскова с улицами и домами магазин для рыбалки
    Юрий
    Мастер спорта международного класса.Специалист по поплавочной ловле, обладающий огромным опытом спортивной и любительской рыбалки. Чемпион Европы 2006 года. Серебряный призер чемпионата мира 2010 года. Эксперт компании Москанелла.
    ако лодки
    Андрей

    Мастер спорта международного класса, четырехкратный чемпион мира по ловле спиннингом, двухкратный победитель турнира Pro Anglers League. Член Российской сборной по ловле басса. Эксперт компании Москанелла

    рыбалка на ику видео
    Алексей

    Мастер спорта международного класса, чемпион мира 2011 года. Эксперт по ловле фидером и методом карпфишинг. Обладает уникальным опытом практической ловли в самых различных условиях. Эксперт компании Москанелла.

    турбаза в сургуте рыболов профи
    Александр

    Нахлыстовик - спортсмен, инструктор по технике заброса. Инструктор Международной Федерации Нахлыстовиков по забросам одноручным и двуручным удилищами. Член Golden Gates Angling & Casting Club (USA). Участник международных соревнований по нахлыстовому забросу одноручным и двуручным удилищами. Многократный призер Российских соревнований по ныхлыстовому забросу одноручным и двуручным удилищами. Эксперт компании Москанелла.